10-Minuten Pancakes

10-Minuten Pancakes

10-Minuten Pancakes

2017 – Mein Jahr der #selfcare. Und das bedeutet auch wieder was ordentliches zu frühstücken. Ich hab bis letzter Woche zwar noch Unmengen an Weihnachtskeksen zu meinem Kaffee gefrühstückt aber eigentlich ist es ein viel besserer Start in den Tag, sich nochmal zu Hause hinzusetzen und etwas ordentliches zu essen. Vor allem wenn die Mahlzeit auch noch so ein entspanntes Wochenendfeeling hat!

Für mich alleine brauch ich genau 10 Minuten bis ich ein frisches Set an Pancakes am Tisch hab. Diese hier sind auch noch vegan und halten auch durch die Früchte ganz gut bis zum Mittagessen satt. Man könnte jetzt zwar über den Gesundheitsfaktor dieser Pancakes diskutieren, aber Hey! hier sind zumindest frische Früchte oben & wer vorm Essen noch gesportelt hat, darf auch gerne etwas Proteinpulver beimischen. In dem Sinne, warum nicht auch mal an einem Mittwoch in den Tag starten, als wär’s ein Wochenende!

für 2 Personen

1 Kaffeetasse Mehl nach Wahl
1 Kaffeetasse Hafermilch
2 TL Backpulver
2 TL Zucker
2 EL Öl
Pflanzliche Margarine zum Braten

1 Tasse gefrorene Beerenmischung
2 EL Ahornsirup

  1. Beerenmischung mit Ahornsirup vermischen und beiseite stellen. (Kann man schon gute 10-15 Minuten zuvor, oder am Vortag machen)
  2. Alle Teigzutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer verrühren.
  3. Etwas Margarine in eine kleine beschichtete Pfanne geben und ca. 1/6 der Teigmischung in die Pfanne gießen. Auf beiden Seiten goldgelb braten und vor dem nächsten Pancake wieder etwas Margarine in die Pfanne geben.
  4. Auf jedem Teller 3 Pancakes anrichten und die Beerenmischung auf beide Teller aufteilen. 
PS: Wer am Wochenende mehr Zeit hat, kann die Beeren & Ahornsirup Mischung auch noch kurz in einer kleinen Pfanne aufwärmen. Diejenigen die’s in der Früh besonders eilig haben, können den Teig schon am Vortag zubereiten. Dafür dann das Backpulver weglassen und erst kurz vorm Braten hinzufügen.

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