Bärlauch Spinat Strudel mit Joghurt Sauce

Bärlauch Spinat Strudel mit Joghurt Sauce

Bärlauch Spinat Strudel mit Joghurt Sauce

Wow dieses Jahr ist die Bärlauch Saison so früh dran, dass ich sie selbst fast übersehen habe. Ich war total überrascht dass schon Bärlauch wächst, aber die Freude war umso größer! Das wunderbare an Bärlauch ist das köstliche Knoblauch Aroma ohne Knoblauch Geruch danach. Bärlauch und Spinat sind sowieso best friends und deshalb durften sie sich auch gemeinsam in meinen Strudel gesellen! Dazu einen ganz simplen Joghurt Dip und fertig ist das Frühlingsrezept! 

Zutaten:
Für 3 Personen

1 Packung Vollkorn Strudelteig
350 g Blattspinat
100 g Bärlauch
50 g Schafskäse
2 Zwiebel
Olivenöl
Petersilie

Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben

How to:

  1. Zwiebel hacken und in Olivenöl anschwitzen.
  2. Spinat und Bärlauch dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  3. Auskühlen lassen.
  4. Schafskäse unter den Bärlauch-Spinat bröckeln
  5. Teig ausrollen und mit Masse füllen.
  6. 20 min bei 200 g backen.
  7. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.

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