Tramezzini mit dreierlei Füllung

Tramezzini mit dreierlei Füllung

Tramezzini mit dreierlei Füllung

Wir haben uns ja bereits im letzten Jahr als Topmodel-Fans geoutet. Und als treue Zuseherinnen sind wir natürlich auch dieses Jahr dabei. Richtig Spaß macht eine Casting Show nur wenn man in einer großen Runde darüber lästern kann. Deshalb laden wir uns jeden Dienstag unsere Mädls ein. Was natürlich auch dazu gehört ist gutes Essen. Schnell muss es gehen, damit um 20:15 Uhr alles fertig ist. Handlich muss es sein,Fingerfood das man auf der Couch futtern kann während die Models hungern. (Ja ich weiß wir sind fies). Deshalb haben wir diese Woche Rezepte für Tramezzini mit dreierleich Füllung kreiert: Schinken, Thunfisch und Grillgemüse mit Halloumi.

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Sardinensandwich in Olivenstange mit Cocktailtomaten und roter Zwiebel

Sardinensandwich in Olivenstange mit Cocktailtomaten und roter Zwiebel

Sardinensandwich in Olivenstange mit Cocktailtomaten und roter Zwiebel

Manchmal, liebe Versuchsküche-Leser, muss es bei mir schnell gehen. Ich bin grad zwischen Arbeit, Wohnungssuche und dem Versuch noch ein aktives Sozialleben zu führen hin und her gerissen aber würde doch noch gerne frisch und lecker essen – selbst wenn ich grad auf dem Sprung bin!

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Veganer / Vegetarischer Brunch – Polterabend

Vegetarischer / Veganer Brunch

Vegetarischer / Veganer Brunch

Meine beste Freundin heiratet und ich habe die Ehre Trauzeugin sein zu dürfen. Zu den Pflichten der Trauzeugin gehört natürlich auch der Polterabend. Und ich dachte mir den starten wir mal ganz gemütlich mit Sekt und Brunch. In unserer Runde sind einige Veganer und Vegetarier, deshalb hab ich mir diese Rezepte überlegt die allen schmecken. Die Braut selbst darf kein Weizenmehl essen, deshalb Zusatz-Herausforderung: Alles muss aus Dinkelmehl sein. Fazit: Ich hatte 13 glückliche Gäste und ihr habt tolle Rezepte für veganes / vegetarisches Frühstück. Auf den Tisch kamen Aufstriche, Strudel, Marillenkuchen und Wraps. Da ist für jeden was dabei.

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Picknick – Strudelchen mit Limetten-Apfelfüllung

Strudelchen mit Limetten-Apfelfüllung

Strudelchen mit Limetten-Apfelfüllung

Schon als kleines Kind habe ich alles mit Äpfeln geliebt. Kuchen, Strudel, jegliches Gebäck. Der unverarbeitete Apfel an sich war schon auch immer sehr nett, aber am besten schmeckte mir noch immer Omas Apfelkuchen wenn er noch leicht warm am Fenster zum auskühlen lag.

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Fleisch und Fisch Pralinen

Fleisch und Fischpralinen

Fleisch und Fischpralinen

Das Paradox Magazin, ein neues Musikmagazin aus Graz hat uns eingeladen für ihre Juni Ausgabe etwas zu kochen. Aber extravagant muss es sein, das war die Anforderung. Für uns Versuchsköchinnen ja eigentlich kein Problem, aber auf Befehl etwas ausgefallenes zu entwickeln ohne weitere Angaben hat uns dann doch ein wenig Zeit gekostet. Irgendwann kam uns dann die Idee den Cake-Pop Hype auf pikant umzuwandeln: Mit Fleisch und Fisch. Weitere Stunden später mussten wir feststellen, die Pralinen wollen nicht auf den Stäbchen bleiben. Deshalb durften sie schlussendlich am Teller liegen bleiben. Machen sich im Heft aber trotzdem ganz gut, finden wir.  zum Rezept

Picknick-Tipp: Dinkelmehl Wraps mit Kräuterpesto, Schafskäse, Mango und Hühnerbrust

Picknick: Dinkelmehl Wraps mit Kräuterpesto, Mango Schafskäse und Hühnerbrust

Picknick: Dinkelmehl Wraps mit Kräuterpesto, Mango Schafskäse und Hühnerbrust

Wraps liebe ich deshalb so sehr weil man sie mit tausend verschiedenen Füllungen machen kann. Meine Thai-Chicken Wraps kennt ihr ja bereits. Aber dieses Mal habe ich beschlossen die Tortillas auch selbst zu machen. Vorallem weil ich noch nirgends Wraps aus Dinkelmehl gefunden habe. Ich war zuerst ein bisschen skeptisch ob es klappt, aber sie sind wunderbar gelungen und es war gar nicht schwierig. Mein Kräutergarten ist jetzt auch wieder am wuchern also hab ich daraus ein schnelles Pesto gemacht. Die Hühnerbrust wird im Ofen schön saftig und währenddessen kann man die Tortillas raus braten. Die Wraps halten sich im Kühlschrank super und sind somit ideal fürs Büro oder natürlich noch besser zum Picknick in der Wiese. zum Rezept

Picknick-Tipp: Zucchini-Feta-Täschchen

Zucchini Feta Täschchen

Zucchini Feta Täschchen

“Ladi dadi wie Slick Rick mag ich die Party, doch ich nenne sie Picknick” – das rappten Fanta 4, die guten alten Picknick Fans, schon in den 90ern. Wir Versuchsköchinnen haben auch was für das Essen im freien mit guten Freunden und Musik über. Allein schon weil alles was man so isst, ausgenommen Salate, im praktischen Fingerfood-Format kommen muss!

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Bärlauchschnecken

Bärlauchschnecken

Bärlauchschnecken

Seit ihr auch so unglaublich in Frühlingsstimmung? Dieses Wochenende war ja traumhaft und ich hoffe ihr habt die Sonne auch genossen. Was für mich natürlich zum Frühling dazu gehört ist Bärlauch. Hier auf Versuchsküche finden sich ja bereits aus dem Letzten Jahr ein Bärlauchrisotto und eine Nudelsauce mit Bärlauch. Das heißt ich musste mir was neues einfallen lassen für die Unmengen Bärlauch die mir eine Freundin aus der Steiermark mitgebracht hat. Nina hat euch ja schon letzte Woche gezeigt was sie aus den übrigen Ostereiern gemacht hat, ich hab meine in diesen Blätterteigschnecken verarbeitet. Sind sehr lecker geworden und auch praktisch um sie am nächsten Tag mit ins Büro zu nehmen. zum Rezept

Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenkäse

Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenkäse

Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenkäse

Einmal geht noch Kürbis bevor die Saison endgültig vorbei ist (schluchz). Allerdings hab ich vorsorglich auch Kürbis gewürfelt eingefroren um die lange Wartezeit zu überbrücken.Diesmal sei dankend als Mitköchin meine Mama erwähnt. Es ist immer wieder schön gemeinsam mit ihr zu kochen. In den letzten Jahren haben wir viel voneinander gelernt, sie brachte mir die Grundlagen bei, dafür hab ich sie dazu gebracht exotischere Gerichte zu probieren. Diesmal entschieden wir uns für diesen Flammkuchen. Der Teig ist ähnlich wie bei Pizza und beim Belag kann man sich kreativ austoben. zum Rezept

Vietnamesische Frühlingsrollen

Vietnamesische Frühlingsrollen

Vietnamesische Frühlingsrollen

Ich bin total süchtig nach vietnamesischen Frühlingsrollen, also nicht diese frittierten Fastfood Dinger sondern die frischen köstlichen Frühlingsrollen vom Vietnamesen. Und wie immer bei meinen Lieblingsspeisen aus Restaurants packt mich dann der Ehrgeiz sie selbst zu machen. Und siehe da, es ist gar nicht so schwierig, man muss nur den Dreh raus haben ;). Dazu gehört natürlich auch die scharfe Erdnusssauce. Auch fürs Büro ein super Essen zum Vorbereiten.  zum Rezept