Karotten-Lauch-Mozarella Tarte auf Parmesanmürbteig

Karotten-Lauch-Mozarella Tarte

Karotten-Lauch-Mozarella Tarte

Man könnte sagen, diese Tarte ist quasi der Beginn meines Neujahrsvorsatzes, denn nachdem ich letztes Jahr die Firma gewechselt habe und dadurch zu einer tollen neuen Kantine gekommen bin, hab ich doch nach zwei Monaten gemerkt, dass sich Schweinsbraten zu Mittag und Pizza oder Burger am Abend nicht mit meiner Jeansgröße vertragen.

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Ente à l’orange: Entenbrust in Orangensauce

Ente à l'orange - Ente in Orangensauce

Ente à l’orange – Ente in Orangensauce

Die Weihnachtszeit war wieder ein großes Fest des Essens. Deshalb gibt’s heute einen kleine Rückblick. Am Stefanitag gab es bei mir Ente in Orangensauce. Klingt edel, ist aber wirklich einfach zu kochen. Als Beilage gab’s, ich gebe es ehrlich zu, fertig Rösti. Nach drei Weihnachtstagen war ich doch etwas faul. Die Ente soll sowieso im Mittelpunkt stehen. zum Rezept

Veganer Dinkel Tarteboden mit Olivenöl statt Butter

Vegane Dinkel Tomaten Tarte ohne Butter

Vegane Dinkel Tomaten Tarte ohne Butter

Dieses Rezept ist mal wieder sehr typisch für die Versuchsküche. Und zwar aus der Not heraus entstanden. Es ist Sonntag. Wir wollen Picknicken. Und ich hab keine Butter. Also dachte ich mir Butter = Fett Öl=Fett also verwende ich Olivenöl statt Butter. Damit ist der Boden auch gleichzeitig vegan. Für den Belag hab ich dann doch Schafskäse verwendet. Aber könnt ihr natürlich ebenfalls vegan belegen. Das Ergebnis schmeckt knusprig, eher wie Foccacia. Wer es flaumiger will braucht Germ. Aber ich bin sehr glücklich mit meiner Tarte 🙂

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Zwiebel Ziegenkäse Tarte

Zwiebel Ziegenkäse Tarte

Zwiebel Ziegenkäse Tarte

Dieses Rezept für eine Zwiebel Ziegenkäse Tarte  ist so herrlich einfach, perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden ohne langes Kochen. Zum Glück gibt es von Ja Natürlich jetzt auch einen Dinkelblätterteig. Damit schmeckts noch besser finde ich. Frischer Thymian gibt extra tolles Aroma. Mahlzeit ihr Lieben!  zum Rezept

Kräuterseitling-Feta Risotto

Kräuterseitling-Feta Risotto

Kräuterseitling-Feta Risotto

Heute darf ich euch meinen, zur Zeit, liebsten Pilz vorstellen: den Kräuterseitling! Ich muss gestehen diesen Pilz bis vor ca. zwei Monaten noch nicht gekannt zu haben, bis ich im August in einem hiesigen Bio-Supermarkt keinen frischen Austernpilz finden konnte. Der Kochtermin mit der Freundin am Abend stand aber schon und mit irgendwas mussten die Calamari ja gefüllt werden! Das ist aber eine andere Geschichte.

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Kürbisquiche mit Dinkelteig

Kürbisquiche mit Dinkelteig

Kürbisquiche mit Dinkelteig

Bis lang habe ich für meine Quiche immer den fertigen Teig von Tante Fanny genommen. Gegen den ist auch überhaupt nichts einzuwenden, außer dass es ihn leider nicht aus Dinkelmehl gibt. Also musste ich doch meine Faulheit überwinden und meinen ersten selbst gemachten Quichteig aus Dinkelmehl probieren. Zum Glück stand mir meine Mama helfend zur Seite. Gemeinsam ist er uns super gelungen und belegt haben wir in natürlich mit Kürbis. Mit was sonst zu dieser Jahreszeit? Außer Schwammerl, die würde ich durchgehen lassen, gibt’s nächstes Mal dann!

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Geburtstagsmenü Teil 2: Schokoladenschaum

Schokoladenschaum

Schokoladenschaum

Normal schaffen wir ja selten zwei Gänge zu kochen. Aber an diesem besonderen Tag muss schon auch mal ein Dessert sein. Wir haben uns für Schokoladenschaum entschieden. So herrlich locker,man möchte sich reinlegen. In diesem Sinne: Auch von mir vielen Dank fürs brave Lesen unseres Blogs, es macht wirklich Spaß für euch zu Kochen!  zum Rezept

Rohschinken-Lauch Quiche

Rohschinken-Lauch Quiche

Rohschinken-Lauch Quiche

Wie ihr sicher schon wisst, sind wir Mädels hier schon große Fans der Quiche! Das macht ja auch Sinn, denn die Quiche ist auch, genauso wie meine wochenendliches Rührei, ein großartiges Mittel um übriggeblieben Zutaten der letzten Kochabende noch super lecker zu verwerten. Ich hatte noch Lauch über und habe Gäste erwartet, also habe ich mich spontan an meiner ersten Quiche versucht.

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Zitronen-Ricotta-Tartelettes mit Mandelsplittern

Zitronen-Ricotta-Tartlettes mit Mandelsplittern

Zitronen-Ricotta-Tartlettes mit Mandelsplittern

An manchen Sonntagen geh ich gerne zum Franzosen ums Eck, trinke einen Café Latte und lass mir warmen Apfelkuchen zu einem guten Buch servieren. Aber an machen anderen ist die Aussicht aus dem Fenster so grau und freudlos, dass ich keine Lust habe, die Wohnung zu verlassen. An diesen Tagen backe ich dann manchmal nur für mich und genieße den Duft, das Buch, den Kuchen und den Latte ganz bequem zu Hause.

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Tomaten Ricotta Quiche

Tomaten Ricotta Quiche mit Ruccola

Tomaten Ricotta Quiche mit Ruccola

Wir haben uns hier ja bereits als Topmodel Fans geoutet. Der wöchentliche Fernsehabend stellt uns immer wieder vor die Herausforderung: Wir kommen um 19:00 Uhr von der Arbeit nach Hause und um 20:15 muss das Essen auf dem Tisch stehen, damit wir genießen können während die Models schwitzen ;). Ein weiteres Kriterium: das Essen muss vegetarisch sein, für unsere liebe Freundin Clarie, und es muss für mehrere Leute reichen. Diese Woche viel die Wahl auf eine Tomatenquiche. Und wie so oft waren wir mit keinem Rezept zufrieden dass wir im Internet gefunden haben, deshalb haben wir ganz nach Versuchsküche-Style einfach herum probiert. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, finden wir. zum Rezept