Grünkern Suppe

Grünkern Suppe

Grünkern Suppe

Mich hat leider die Grippe erwischt. Natürlich wieder typisch genau vor Weihnachten. Deshalb muss ich jetzt ganz schnell gesund werden. Suppe ist dafür einfach das beste Hausmittel. Ich wollte unbedingt Grünkern in der Suppe haben, habe aber nur Rezepte gefunden bei denen geschroteter Grünkern verwendet wird. Das wird mir dann aber zu schleimig. Deshalb hab ich es einfach mit ganzen Körnern probiert und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Wünsche allen die ebenfalls krank sind gute Besserung und sowieso allen ein wunderschönes Weihnachtsfest. Mit viel köstlichem Essen.  zum Rezept

Happy Winter Suppe

Happy Winter Suppe

Happy Winter Suppe

Der heutige Post verspätet sich etwas aufgrund des gestrigen Foodkomas. Wir waren nämlich bei Freunden eingeladen und haben herrlich gespeist! Das alles wäre kein Problem, wäre der Herbst/Winter nicht ein laufender Anlass für fettes Essen und bei Freunden oder auf Weihnachtsfeiern. Ich brauche zum Ausgleich dann auch mal was Leichteres, das sich trotzdem wie Soulfood anfühlt! Jetzt habe ich meine perfekte Suppe gefunden und  schmeckt  wie Sommer, Winter, Weihnachten und Thailand zugleich!

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Shiitake Suppe – TCM Style

Shiitake Suppe TCM Style

Shiitake Suppe TCM Style

Letzten Winter hatten Nadja und ich die Gelegenheit einen Vormittag lang bei einem TCM Kochkurs im Essenz Kochstudio in Wien mitzumachen. Wir haben uns beide für dieses Thema entschieden nachdem mydays uns angesprochen hatte, ob wir nicht mal einen Kurs bei ihnen Probieren wollten, und von TCM hatten wir beide wirklich keine Ahnung.

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Pho mit Rinderhackfleisch

Pho mit Hackfleisch

Pho mit Hackfleisch

Ich weiß nicht genau wie es bei der unbändigen Hitze dazu kam, aber heute hatte ich unglaubliche Lust auf die einzige Suppe, die ich auch im Sommer essen kann. Eine Phở! Die leichten Glasnudeln und die fruchtige Säure der Limette machen den vietnamesichen Klassiker zur perfekten, leichten Mahlzeit.

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Vietnamesische Curry Kokossuppe mit Shrimps

Vietnamesische Curry Kokossuppe mit Shrimps

Vietnamesische Curry Kokossuppe mit Shrimps

Dieses Gericht fällt mal wieder in die Kategorie: Ess ich in meinem Lieblingsrestaurant immer, will ich auch hin kriegen! Bei meinem Stammvietnamesen schaff ich es einfach nicht endlich mal was anderes zu essen, immer wieder muss es diese Suppe sein. Heute probier ich sie mal daheim: Eigentlich funktioniert die Suppe ganz gleich wie ein Curry, nur ist sie flüssiger. Dann kommen noch Glasnudel und Shrimps dazu. (Lässt man die Shrimps weg ist die Suppe vegan, auch sehr lecker weil viel Gemüse drin ist.) Funktioniert ganz einfach, versprochen! Aber vorsicht: scharf!

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Kanarische Wintersuppe

Kanarische Wintersuppe

Kanarische Wintersuppe

Ich hatte heute einen wundervollen Tag! Den ganzen Nachmittag bin ich guter Gesellschaft durch die innerstädtischen Christkindlmärkte spaziert und hab mich von der schönen Festtagsstimmung anstecken lassen. Bei einem Franzosen im ersten gab’s dann den besten Schokoladenkuchen meines Lebens und ich hab mich nach den paar Stunden im freien schon auf einen behaglichen Abend und ein warmes Essen zu Hause gefreut.

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Thailändische Glasnudelsuppe

Thailändische Glasnudelsuppe

Thailändische Glasnudelsuppe

Diese scharfe Suppe macht an noch etwas frischen Frühlingstagen ordentlich Feuer unterm A****. Beim ersten Versuch haben Nina und ich 3 Chilischoten verwendet, das war sogar uns too hot, eine reicht völlig, da ja auch der Ingwer Schärfe abgibt. Zitronengras und Thai-Ingwer zaubern ein wunderbares Aroma.

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Kürbissuppe mit asiatischem Touch

Kürbissuppe mit asiatischem Touch

Kürbissuppe mit asiatischem Touch

Des Steirers liebste Jahreszeit hat endlich wieder begonnen: Die Kürbissaison! Manche mögen sagen wir Steirer übertreiben es mit unserem Kürbis-Tick, ich sage, gebt dem Volk mehr Kürbis! Schließlich wird bereits sein 10.000 vor Christus Kürbis angebaut, Kürbis enthält tausende wichtige Mineralien und umso mehr Vitamine, Kernöl beugt Herz-Kreislauferkrankungen vor, Kalorien sind auch fast keine vorhanden… Ich kann diese Liste noch beliebig lang fortsetzten.
Aber das wichtigste ist doch: Kürbis schmeckt einfach wahnsinnig lecker! Und deshalb starte ich diese Saison mit meiner asiatischen Kürbissuppe. Für Suppen eignen sich besonders gut Hokkaido Kürbisse, die muss man nicht mühsam schälen, denn die Schale verkocht sich sowieso.
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