Hühnerbrust in Kräuterkruste mit Lauch Zucchini Spinat Gemüse

Hühnerbrust in Kräuterkruste mit Lauch Zucchini Spinat Gemüse

Hühnerbrust in Kräuterkruste mit Lauch Zucchini Spinat Gemüse

Ich war mal wieder am Markt und habe herrlich frische Zutateten mit nach Hause gebracht. Vor meiner Nachtschicht wollte ich noch schnell was gesundes kochen. Herausgekommen ist dieses Rezept. Dauert nicht einmal eine halbe Stunde zu kochen, perfekt wenn man mal schnell und trotzdem lecker kochen will.

Zutaten
Für 2 Personen

1 Hühnerbrust
2 Stangen Lauch
1 Hand voll frischen Blattspinat
1 kleine Zucchini
Brunch mit Kräutern
Oregano getrocknet
Paprikapulver edelsüß
Basilikum getrocknet
Thymian getrocknet
Cayennepfeffer
Muskatnuss gerieben

Salz
Pfeffer
Suppenwürze (glutamatfrei )
Olivenöl

How to:

Hühnerbrust mit Kräuterkruste

  1. Marinade machen: 1 Teelöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, 1 Teelöffel getrockneter Basilikum, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, halber Teelöffel Salz, halber Teelöffel Cayennepfeffer zusammenmischen.
  2. Hühnerbrust mit der Marinade einreiben.
  3. Hühnerbrust in einer Pfanne mit 1 Teelöffel Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten dass sie schön gebräunt ist.
  4. Bei 180 Grad ins vorgeheizte Backrohr stellen für 15 Minuten.
  5. Während die Hühnerbrust im Backrohr weiter bruzelt Gemüse zubereiten.

Lauch Spinat Zucchini Gemüse:

  1. Lauch in Ringe, Zucchini in kleine Scheibchen, Blattspinat in Streifen schneiden.
  2. In einer Pfanne mit einem Teelöffel Olivenöl Lauch und Zucchini kurz anbraten.
  3. Mit etwas Wasser aufgießen so dass alles ein bisschen bedeckt ist.
  4. 1 Teelöffel Suppenwürze dazu geben.
  5. Weich dünsten lassen.
  6. Spinat unterrühren.
  7. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.
  8. 1 Esslöffel Brunch mit Kräutern unterrühren.
  9. Kurz einköcheln lassen, der Brunch macht das Gemüse cremig, es soll dann nicht mehr wie eine Sauce sein sondern schön eingezogen ins Gemüse.

Hühnerbrust aus dem Rohr nehmen und mit Gemüse anrichten.

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