Kürbis Spinat Tajine mit Marillen und Safran

Kürbis Tajine

Kürbis Tajine

Ich liebe meine Tajine und ich liebe Kürbis. So let’s bring them together! Heute war mal wieder Topmodel-Mädels Abend. Ja ich gebe es zu ich schauen Austrias Next Topmodel und das mit großer Freude. Das kann man sich ungefähr so vorstellen: 5 Mädels und Patrick sitzen auf einer Couch, lästern, schwärmen (den diesmal sind ja auch Burschen dabei) tinken Prosecco und essen! Da muss es natürlich ein Gericht geben bei dem die Köchin nicht dauern in der Küche stehen muss sondern auch mit schauen kann. Dafür ist eine Tajine pefekt, denn die kocht sich ja fast von allein wenn sie mal am Herd ist. Kürbis und Tajine haben sich übrigens gut angefreundet und zusammen dieses tolle Gericht ergeben.

Zutaten:
Für 4 Personen

1 kleiner Hokkaidokürbis
1 handvoll Blattspinat
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 Marillen (im Winter ersetzbar durch eine Mango)
3 Tomaten
10 Safranfäden
Salz
Pfeffer
Zimt
Harissa
1 Bund Petersilie
Olivenöl

How to:

  1. Die Tajine 10 Minuten einwässern.
  2. Die Kerne und Fasern aus dem Kürbis schaben und den Kürbis in kleine Würfel schneiden. (Beim Hokkaido kann die Schale mitgegessen werden, sehr praktisch).
  3. Tomaten halbieren, Kerne entfernen, kleine Würfel schneiden.
  4. Klein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen in der Tajine in Olivenöl anbraten.
  5. Kürbiswürfel dazugeben. Kurz braten.
  6. Safranfäden in 150 ml lauwarmen Wasser auflösen.
  7. Safranwasser über den Kürbis gießen.
  8. Tomatenwürfel, klein geschnittene Marillen, Blattspinat dazugeben.
  9. Halben Teelöffel Harissa, halben Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Salz dazugeben.
  10. Den Deckel der Tajine drauf geben. In die Dampfsperre (die kleine Mulde im Deckel oben) Wasser geben.
  11. Das ganze 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  12. Klein gehackte frische Petersilie unterrühren, nochmal 10 Minuten garen.
  13. Fertig.

Dazu passt sehr gut Couscous oder einfach nur Fladenbrot.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

AlphaOmega Captcha Classica  –  Enter Security Code