Lachs Tatar Toast mit Avocado Salat und gebratener Mango

Lachs Tatar Toast mit Avocado Salat und gebratener Mango

Lachs Tatar Toast mit Avocado Salat und gebratener Mango

Wenn man um diese Jahres Zeit Salat macht muss er schon etwas ergiebiger sein als im Sommer. Deshalb kommt in diesen Salat Avocado, die Wunderfrucht schlechthin, und gebratene Mangospalten. Dazu gibt es Lachs Tatar auf Toast. Dieses Lachstatar kann man sich auch für Weihnachten schon auf die Merkliste schreiben. 

Zutaten: 
Für 4 Personen

200 g Lachsfilet (Sashimi Qualität weil wird ja roh gegessen)
1 Mango
gemischte Blattsalate (Ruccola, Spinat, etc. )
4 Scheiben Vollkorn / Dinkel Toastbrot
2 Orangen (zum Auspressen)
Olivenöl
Honig
1 Chili
2 Avocados
Koriander
Jungzwiebel
1 Limette

How to:

  1. Salatmarinade aus 3 Esslöffel Öl, 50 ml frisch gepresstem Orangensaft, Chili kleingehackt, 1 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer rühren.
  2. Avocado auslöffeln, in kleine Würfel schneiden, und mit hälfte der ausgepressten Limette beträufeln.
  3. Lachs und Jungzwiebel sehr klein schneiden, mit Rest des Limettensafts beträufeln, 3 Esslöffel Olivenöl dazu geben und mit Pfeffer würzen.
  4. Mango in zwei cm dicke Spalten schneiden und in Grillpfanne anbraten.
  5. Blattsalate mit frisch gehacktem Koriander, Avocado und Mango in Dressing abmischen.
  6. Toastbrot grillen, Lachstatar darauf geben.

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