Moqueca de Frango: Hähnchen Tajine

Hähnchen Tajine

Hähnchen Tajine

Letztes Jahr zum Geburtstag hab ich von meinen Mädels eine Tajine geschenkt bekommen. (Vielen Dank nochmal!!) Ewig bin ich nicht dazu gekommen sie auszuprobieren, jetzt wurde es höchste Zeit. Für alle die auch noch nie eine Tajine probiert haben: Eine Tajine ist ein Tontopf aus Marokko, funktioniert mit allen Herdarten und man kann unzählige verschiedene Dinge darin zubereiten. Ich habe mich fürs Erste-Mal für dieses Rezept einer Hähnchen Tajine entschieden. Ein wichtiger Tipp: An Mengenangaben halten, ich hatte 4 Leute zu Gast und dachte mir ich verdopple einfach die Menge. Rein gepasst hat’s auch, nur dann ist alles übergekocht. Der Geschmack war trotzdem fantastisch, aber das Putzen vom Herd wird mir eine Lehre sein. 

Zutaten:
Für 2 Personen:
2 Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel
4 Kartoffel
2 Karotten
1 rote 1 grüne Paprikaschote
1 Zucchini
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
3 EL Palmöl

3 EL Olivenöl
2 TL gehackter Koriander
2 TL Harissa (ist eine scharfe Paste die man im Asialaden bekommt)

How to:

  1. Tajine 10 Minuten wässern.
  2. Hähnchenbrust und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Den unteren Teil der Tajine auf die kalte Herdplatte stellen und langsam warm werden lassen.
  4. Zwiebel und Harissa in Olivenöl darin anbraten.
  5. In Scheiben geschnittene Kartoffel und restliches Gemüse drüber legen.
  6. Fleisch drüber legen.
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Tomaten, Kokosmilch, Palmöl und 75ml Wasser darüber gießen.
  9. Deckel drauf und Dampfsperre (kleine Mulde im Deckel) mit Wasser befüllen.
  10. 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze garen bis die Kartoffel weich und das Fleisch durch ist.
  11. Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren

Dazu gabs bei uns Couscous, Tomatensalat und Tzatziki. Das tolle an der Tajine ist, dass man fast alles roh hinein gibt und man dann keine Arbeit mehr damit hat. Durch den Dampf bleibt alles zart und knackig, auch das Hähnchen wird nicht trocken. Bei mir wird’s auf jeden Fall jetzt öfter Tajine geben.

Hähnchen Tajine mit Couscous und Salaten

Hähnchen Tajine mit Couscous und Salaten

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