Picknick – Strudelchen mit Limetten-Apfelfüllung

Strudelchen mit Limetten-Apfelfüllung

Strudelchen mit Limetten-Apfelfüllung

Schon als kleines Kind habe ich alles mit Äpfeln geliebt. Kuchen, Strudel, jegliches Gebäck. Der unverarbeitete Apfel an sich war schon auch immer sehr nett, aber am besten schmeckte mir noch immer Omas Apfelkuchen wenn er noch leicht warm am Fenster zum auskühlen lag.

Und diese Oma war’s auch die jahrelang ihren Strudelteig selbst gemacht hat und irgendwann dann doch zu dem vom Supermarkt gewechselt hat, mit den Worten, “man merkt kaum einen Unterschied, aber spart mir gute 2-3 Stunden Arbeit” Danke Oma! Für all die guten Kuchen und für das ruhige Gewissen, wenn man sich in der Küche auch mal mit Fertigteig aushilft. Bei unserem letzten Picknick waren wir dir alle dafür dankbar.

für 16 Strudelchen

2 pkg Strudelteig
1 Limette
3 große Golden Delicious Äpfel
3 EL gehackte Walnüsse
2 EL Zucker
1 pkg Vanillezucker
1 Eigelb

  1. Die Äpfel schälen, fein reiben oder mit dem Häcksler sehr klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Limette auf die Äpfel auspressen, die Walnüsse und den Zucker zur Apfelmischung hinzugeben und gut umrühren.
  3. Den Blätterteig am besten gleich am Blech auf dem Backpapier ausrollen und pro Strudelteigpackung in jeweils acht Quadrate schneiden.
  4. Die Achtel leicht langziehen, ca. 2 EL der Apfelmischung auf den Rand eines Achtels geben und wie einen Strudel rollen. Darauf achten, dass das Strudelchen gut gefüllt ist, der Seitenrand sich aber noch schließen lässt. Die beiden Enden des Strudelchens zusammenpressen und den Vorgang bei den restlichen Teig-Achteln wiederholen.
  5. Die fertigen Strudelchen noch mit Eigelb bestreichen und für 15-20 min in den Ofen geben. Sie sind fertig wenn sie auch außerhalb des Eigelbs schon eine leicht goldige Farbe bekommen haben.
  6. Noch lauwarm servieren.

One thought on “Picknick – Strudelchen mit Limetten-Apfelfüllung

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