Moussaka ohne Bechamelsauce

Moussaka ohne Bechamelsauce

Moussaka ohne Bechamelsauce

Diesen Sommer ging sich für mich leider kein Griechenlandurlaub aus. Deshalb hole ich mir jetzt Griechenland einfach in die Küche. Moussaka ist ein ordentlich deftiges Gericht, deshalb habe ich mich entschieden es ohne Bechamelsauce zu kochen, einfach Käse drüber und das ganze ist schon cremig genug. Dafür habe ich einen neuen Käse probiert: Schaf-Mischkäse: Hälfte Kuhmilch hälft Schafmilch. Hat dann einen nicht ganz so intensiven Eigengeschmack und lässt die anderen wunderbaren Aromen sich entfalten.

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Nudelauflauf mit Bolognese Sauce

Nudelauflauf mit Bolognese Sauce

Nudelauflauf mit Bolognese Sauce

Nudelauflauf ist ein Klassiker und macht einfach glücklich. Sowieso ist eines meiner Koch Mottos “Überbacken ist immer besser”. Alles schmeckt besser wenn man es mit Käse überbäckt. Sogar Reis hab ich jetzt mal überbacken, auch interessant. Aber heute gibts Nudelauflauf, ordentlich deftig und durch die Tomaten oben schön saftig. Richtig gut an einem Sonntag an dem man die Spuren des Samstags noch etwas spürt. zum Rezept

Mit Parmesan überbackener Erbsen-Auberginen Auflauf

Mit-Parmesan überbackener Auberginen-Erbsen Auflauf

Mit-Parmesan überbackener Auberginen-Erbsen Auflauf

Ich bin ja eine alte Pasta-Liebhaberin. Nicht nur, dass die meisten Pastagerichte super dafür geeignet sind ins Büro mitgenommen zu werden, Vollkorn-Pasta hält auch richtig schön und lange satt. In letzter Zeit versuch ich herauszufinden, was man mit meinem geliebten Grundnahrungsmittel sonst so anstellen kann, außer es in leckere Saucen zu tauchen. So entstand auch dieser Auflauf.

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