Wintersalat mit Trüffelöl und Ziegenkäse

Wintersalat mit Trüffelöl und Ziegenkäse

Wintersalat mit Trüffelöl und Ziegenkäse

Winter ist Trüffelzeit. Da die Knollen für mich einfach zu teuer sind habe ich eine leistbare Alternative gefunden: Trüffelöl. Dabei muss man allerdings genau auf die Inhaltsstoffe achten, denn viele Öle bestehen nur aus Trüffelaroma und zumindest ein paar Späne echter Trüffel sollten schon enthalten sein. In dem von mir gekauften Öl sind zumindest 1% echte Trüffel drin. Mit dem Öl lässt sich dann wunderbare Pasta, Risotto oder Kartoffelpüree machen. Ich bin jetzt aber auf etwas neues gestossen. Es eignet sich auch für Salatmarinade. Ein Wintersalat darf ruhig etwas schwerer sein. Deshalb kommen zum Vogerlsalat und Spinat noch Ziegenkäse und Avocado.

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Lachs Tatar Toast mit Avocado Salat und gebratener Mango

Lachs Tatar Toast mit Avocado Salat und gebratener Mango

Lachs Tatar Toast mit Avocado Salat und gebratener Mango

Wenn man um diese Jahres Zeit Salat macht muss er schon etwas ergiebiger sein als im Sommer. Deshalb kommt in diesen Salat Avocado, die Wunderfrucht schlechthin, und gebratene Mangospalten. Dazu gibt es Lachs Tatar auf Toast. Dieses Lachstatar kann man sich auch für Weihnachten schon auf die Merkliste schreiben.  zum Rezept

Frühstück: Pochiertes Chili Ei auf Avocado Tomaten Salat mit Koriander

Frühstück: Pochiertes Chili Ei auf Avocado Toamaten Salat mit Korainder

Frühstück: Pochiertes Chili Ei auf Avocado Toamaten Salat mit Korainder

Wir Mädels sind am Wochenende große Frühstückerinnen. Es gibt nichts schöneres als Sonntags in einem netten Lokal mit seinen Freundinnen ausgiebig zu quatschen und zu brunchen. Oft bestelle ich dabei ein pochiertes Ei und wenn das Gericht dann noch Avocado enthält brauche ich die Karte gar nicht länger studieren. Wie so oft hat mich jetzt der Ehrgeiz gepackt pochiertes Ei selbst zu machen. Bislang habe ich mich aber noch nie getraut und die “offzielle” Methode war mir zu kompliziert. Im neuen Jamie Oliver Kochbuch habe ich jetzt aber einen Trick gefunden mit dem pochiertes Ei super easy funktioniert. Und tatsächlich schon beim ersten Versuch war das Ei perfekt.  zum Rezept

Avocado-Pesto mit Vollkorntagliatelle

Avocado-Pesto

Avocado-Pesto

Ich wollte jetzt schon seit ewigen Zeiten ein Avocado-Pesto ausprobieren. Als großer Nudelliebhaber hab ich zwar ein paar Saucenrezepte im Repertoire, aber ein Pesto habe ich noch nie gemacht. Ich war wirklich überrascht wie schnell die Zubereitung geht und wie erfrischend die Zitrone dann beim Essen schmeckt. Die Vollkorn-Tagliatelle mit Avocado-Pesto sind ab jetzt meine absolute Lieblings-Sommer-Pasta!

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Sommersalat: Junger Spinat – Avocado – Mango – Mozzarella

Spinatsalat mit Avocado, Mango und Mozzarella

Spinatsalat mit Avocado, Mango und Mozzarella

Herrlich – Die Sonne scheint, es ist heiß, mein Herz lacht. Doch mein Bauch schreit trotzdem Hunger! An heißen Tagen wie diesem braucht es jedoch unbedingt was leichtes, frisches und schnell soll es auch gehen, denn ich will zurück in die Sonne! Mit jungem Spinat, Avocado, Mango und Mozarella ist schnell ein Sommersalat gezaubert. Kleiner Zusatztipp: Ich gebe in jeden Salat Chia Samen, die Wunderkörner der Maya. Sie enthalten mehr Proteine als andere Getreidesorten, mehr Calcium als Milch, Eisen, Omega 3 Fettsäuren, Vitamine und Mineralien. Wunderkörner sag ich doch! Und auch immer interessant: Chia Samen verlangsamen die Umwandlung von Kohlenhydraten in Zucker, das heißt sie helfen auch beim Abnehmen.Vom Geschmack sind sie völlig neutral, also für das Aroma gerne noch Sonnenblumenkerne in den Salat geben.  zum Rezept

Thai Chicken Wraps mit Guacamole und Tzatziki

Thai Chicken Wraps mit Guacamole und Tzatziki

Thai Chicken Wraps mit Guacamole und Tzatziki

Heute habe ich beschlossen Wraps zu machen, geht schnell, ist mittelmäßig gesund und einfach lecker. Doch irgendwie sind im Internet nur langweilige Rezepte zu finden und ich wollte sie doch ein bisschen special machen. Also musste ich mal wieder selbst eine Mischung zaubern. Heraus gekommen sind Thai Chicken Wraps. In Wraps darf Avocado meiner Meinung nach auch nicht fehlen, deshalb hab ich auch noch Guacamole gemacht. Dazu ein frisches Tzatziki. Heraus kam ein mexikanisch-griechisch-thailändisches multi-kulti Gericht. zum Rezept

Hähnchen in Honig-Chili Marinade mit Tomaten-Avocado Salsa

Hähnchen in Honig Chili Marinade mit Tomaten-Avocado Salsa

Hähnchen in Honig Chili Marinade mit Tomaten-Avocado Salsa

Wir Mädels lieben es vegetarisch zu kochen, doch manchmal haben wir auch Lust auf Fleisch! Deshalb gibt’s heute ein zartes Hühnerfilet in einer feurig süßen Marinade. Das Hähnchen kann man natürlich auch durch Halloumi ersetzen. Durch das einlegen in die Marinade bleibt das Fleisch beim Braten zart und wird nicht trocken. Chili Honig und Sojasauce geben dem Gericht eine asiatische Note, das Salsa erfrischt den brennenden Mund. Und wenn man dann noch oben Sesamkörner drauf streut erfüllt sich das Sprichwort: Auch ein blindes Huhn findet mal ein Korn!

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