Moussaka ohne Bechamelsauce

Moussaka ohne Bechamelsauce

Moussaka ohne Bechamelsauce

Diesen Sommer ging sich für mich leider kein Griechenlandurlaub aus. Deshalb hole ich mir jetzt Griechenland einfach in die Küche. Moussaka ist ein ordentlich deftiges Gericht, deshalb habe ich mich entschieden es ohne Bechamelsauce zu kochen, einfach Käse drüber und das ganze ist schon cremig genug. Dafür habe ich einen neuen Käse probiert: Schaf-Mischkäse: Hälfte Kuhmilch hälft Schafmilch. Hat dann einen nicht ganz so intensiven Eigengeschmack und lässt die anderen wunderbaren Aromen sich entfalten.

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Malysisches Huhn mit lauwarmen Glasnudelsalat

Malysisches Huhn mit lauwarmen Glasnudelsalat

Malysisches Huhn mit lauwarmen Glasnudelsalat

Diesen Sommer durfte ich bei der Buchpräsentation der großartigen Rachel Khoo dabei sein. Eine meiner absoluten Lieblingsköchinnen. Ihr Buch “Mein Küchentagebuch” ist sehr liebevoll gestaltet und hat mich sofort gefangen. Rachel Khoos Vater ist aus Malysien und vielleicht hat er ihr ja dieses tolle Rezept für malysisches Huhn gegeben. Wir haben es für euch nachgekocht. Und dazu selbst einen lauwarmen Glasnudelsalat kreiert, weil nur nachkochen ist uns zu langweilig.  zum Rezept

Fleisch und Fisch Pralinen

Fleisch und Fischpralinen

Fleisch und Fischpralinen

Das Paradox Magazin, ein neues Musikmagazin aus Graz hat uns eingeladen für ihre Juni Ausgabe etwas zu kochen. Aber extravagant muss es sein, das war die Anforderung. Für uns Versuchsköchinnen ja eigentlich kein Problem, aber auf Befehl etwas ausgefallenes zu entwickeln ohne weitere Angaben hat uns dann doch ein wenig Zeit gekostet. Irgendwann kam uns dann die Idee den Cake-Pop Hype auf pikant umzuwandeln: Mit Fleisch und Fisch. Weitere Stunden später mussten wir feststellen, die Pralinen wollen nicht auf den Stäbchen bleiben. Deshalb durften sie schlussendlich am Teller liegen bleiben. Machen sich im Heft aber trotzdem ganz gut, finden wir.  zum Rezept

Grünes Minz Gemüse Curry

Grünes Minz Gemüse Curry

Grünes Minz Gemüse Curry

Ich könnte ja stundenlang Kochsendungen schauen, auch wenn ich selten etwas nachkoche komme ich dadurch immer wieder auf neue Ideen oder entdecke neue Produkte. Bei Koch mit Oliver gab’s vor kurzem ein Curry und Oliver Hoffinger hat dafür ein grünes Curry Pulver verwendet das Minze und Koriander enthält. Hatte ich noch nie gehört, musste ich haben. Also bin ich den Naschmarkt auf und ab gelaufen und hab nirgends ein Curry gefunden das Minze enthält. Ich war dann so verzweifelt, dass ich auf der Facebook Seite der Sendung einen Hilferuf hinterlassen habe und tatsächlich er wurde erhört. Man kann das Minz-Curry Pulver bei Denn’s Bio Supermarkt kaufen. Jetzt wo ich den Markennamen weiß, hab ich es auch im Online Shop gefunden. Daheim musste die neue Errungenschaft natürlich sofort getestet werden. So entstand dieses grüne Minz Gemüse Curry.

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Vietnamesische Curry Kokossuppe mit Shrimps

Vietnamesische Curry Kokossuppe mit Shrimps

Vietnamesische Curry Kokossuppe mit Shrimps

Dieses Gericht fällt mal wieder in die Kategorie: Ess ich in meinem Lieblingsrestaurant immer, will ich auch hin kriegen! Bei meinem Stammvietnamesen schaff ich es einfach nicht endlich mal was anderes zu essen, immer wieder muss es diese Suppe sein. Heute probier ich sie mal daheim: Eigentlich funktioniert die Suppe ganz gleich wie ein Curry, nur ist sie flüssiger. Dann kommen noch Glasnudel und Shrimps dazu. (Lässt man die Shrimps weg ist die Suppe vegan, auch sehr lecker weil viel Gemüse drin ist.) Funktioniert ganz einfach, versprochen! Aber vorsicht: scharf!

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Orientalische Couscous Pfanne mit Cranberries und Cashews

Orientalische Couscous Pfanne mit Cranberries und Cashewkernen

Orientalische Couscous Pfanne mit Cranberries und Cashewkernen

Ich bin schon sooo in Frühlingsstimmung. Schön langsam wird mir der Winter einfach zu lang und ich kann auch keine Suppen mehr sehen. Deshalb hab ich beschlossen heute kommt schon mal ein richtiges Sommergericht auf den Tisch. Und zwar auf den neuen Tisch! Denn endlich ist mein neuer Esstisch da, mit viel Platz für viele tolle Dinner. Eine richtige Tafel. Und für Fotos auch ideal. Aber genug Tisch Geschwärme, zurück zum Rezept. Dieses Couscous Gericht gelingt jedem, ist einfach, schnell aber trotzdem was besonderes. Die Cranberries geben einen süßen Kick und die Cashkerne eine nussige Note. Also falls ihr auch schon so Lust auf Sommer habt: Nachkochen.  zum Rezept

Aloo Palak – Indische Spinat Kartoffeln

Aloo Palak - Indische Spinat Kartoffeln

Aloo Palak – Indische Spinat Kartoffeln

Wir von Versuchsküche kochen ja meistens brav selbst oder gehen gut essen. Aber hin und wieder haben auch wir einen faulen Sonntag und lassen uns Essen liefern. Ich bestelle dann meistens bei meinem Lieblings Inder biofrische.net, für den mache ich gerne gratis Werbung denn die Qualität ist echt top. Mein Lieblingsgericht ist dort das Aloo Palak. Ein Spinat Kartoffel Gatsch mit vielen indischen Gewürzen. Jetzt hat mich der Ehrgeiz gepackt und ich wollte dieses Gericht auch selbst hinkriegen. Bin sehr stolz darauf, dass mein erster Versuch gleich geklappt hat. Mein Inder wird mich trotzdem nicht als Kunde verlieren, aber jetzt kann ich auch endlich mal was anderes dort bestellen 😉 zum Rezept

Veganes Chili con Melanzani

Veganes Chili con Melanzani

Veganes Chili con Melanzani

Dieses Gericht eignet sich perfekt für eure Silvesterparty: Zuerst ordentlich feiern, Feuerwerk schauen und nach Mitternacht serviert ihr dann ein wärmendes  veganes Chili con Melanzani. Ein großer Vorteil es lässt sich super vorbereiten und bei jedem Mal wärmen wird es nur umso leckerer! Wir wünschen all unseren Lesern, Freunden und sogar Hackern (ja auch ihr sorgt für Zugriffszahlen) ein wunderbares neues Jahr!  zum Rezept

Gefüllte Zucchini mit Bulgur

Gefüllte Zucchini mit Bulgur in scharfer Tomatensauce

Gefüllte Zucchini mit Bulgur in scharfer Tomatensauce

Dieses Rezept entstand weil ich diese runden Zucchini Kugeln am Meislmarkt gesehen habe und einfach sooo niedlich fand. Das Auge isst ja mit. Natürlich kann man auch normale Zucchini nehmen wenn man keine runden findet. Vorallem im Sommer bin ich total süchtig nach Zucchini, sie sind auch toll als Dip! Aber heute werden sie gefüllt und zwar mit Bulgur und dazu gibt’s eine scharfe Tomatensauce!  zum Rezept

Thai Chicken Wraps mit Guacamole und Tzatziki

Thai Chicken Wraps mit Guacamole und Tzatziki

Thai Chicken Wraps mit Guacamole und Tzatziki

Heute habe ich beschlossen Wraps zu machen, geht schnell, ist mittelmäßig gesund und einfach lecker. Doch irgendwie sind im Internet nur langweilige Rezepte zu finden und ich wollte sie doch ein bisschen special machen. Also musste ich mal wieder selbst eine Mischung zaubern. Heraus gekommen sind Thai Chicken Wraps. In Wraps darf Avocado meiner Meinung nach auch nicht fehlen, deshalb hab ich auch noch Guacamole gemacht. Dazu ein frisches Tzatziki. Heraus kam ein mexikanisch-griechisch-thailändisches multi-kulti Gericht. zum Rezept