Sachertorte aus Dinkelmehl

Sachertorte aus Dinkelmehl

Sachertorte aus Dinkelmehl

Ich war nie ein Back-Typ. Kochen ja, backen nein. Aber plötzlich hat es mich erwischt. Und so entstanden in den letzten Wochen divere Kuchen. Die Liebling ganz brav essen musste. Jetzt hat er sich eine Sachertorte gewünscht. Und ich bin seinem Wunsch gefolgt. Mit einer kleinen Änderung: Ich verwende zum backen grundsätzlich Dinkelmehl. Weil Dinkel einfach viel gesünder als Weizen ist, und ich gar kein Weizenmehl mehr im Haus hatte. Ergebnis war gleich “gut”, wenn nicht sogar besser. Und Liebling hat keinen Unterschied gemerkt. Ein riesen Vorteil war natürlich auch die selbstgemachte Marillen Marmelade von meiner Mama. Die hat die Sachertorte perfekt gemacht. zum Rezept

Apfelkuchen wie bei Mama mit Dinkelmehl

Apfelkuchen mit Dinkelmehl

Apfelkuchen mit Dinkelmehl

Dieser Apfelkuchen weckt Kindheitserinnerungen bei mir. Meine Mama hat mir den immer gemacht wenn ich krank war, oder mir sonst irgendwie einen Kuchen verdient habe. Jetzt habe ich ihn zum ersten Mal selbst gemacht, unter der genauen Anleitung von Mama. Als kleines Update haben wir das Mehl durch Dinkelmehl ersetzt. Ansonsten ist es ein Kuchen wie damals. zum Rezept

Super saftige Schoko-Kirsch Brownies

Super saftige Schoko-Kirsch Brownies

Super saftige Schoko-Kirsch Brownies

Ich bin kein großer Backfreund, das habt ihr wahrscheinlich schon bemerkt, mir fehlt die Geduld einfach die Geduld fürs Backen. Wenn ich aber doch einmal etwas mitbringen muss dann packe ich mein Rezept für diese super saftigen Schoko-Kirsch Brownies aus. Denn die gelingen immer und alle lieben sie. Am Besten schmecken sie am zweiten Tag. Ich backe sie also meistens am Abend und am nächsten Tag freuen sich die Kollegen im Büro. Auch einfrieren funktioniert super, wenn spontan Mädels zum Kaffee kommen taue ich sie einfach in der Mikrowelle auf.  zum Rezept

Zlevenka

Zlevenka

Zlevenka

Ich werde oft nach typisch Kroatischen Gerichten gefragt. Die Österreichische und die Kroatische Küche sind,  zumindest was den Norden Kroatiens betrifft, aber gar nicht so verschieden. Deswegen fällt es mir manchmal schwer diese Frage zu beantworten. Die Zlevenka ist aber definitiv ein Teil der Antwort. Diese Süßspeise wird vor allem in der Region Međimurje gegessen und ich selber hatte schon seit meiner Kindheit keine. Deswegen hab ich’s jetzt mal selbst ausprobiert

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Baileys Cupcakes

Baileys Cupcakes

Baileys Cupcakes

Letzte Woche waren wir ja ganz brav und haben eine gesunde TCM-Suppe gekocht. Deshalb finde ich haben wir uns diese Woche Cupcakes verdient. Der Boden dieser Cupcakes besteht aus einem köstlichen Schokokuchen und darauf kommt eine Baileys Creme. Zum ersten Mal gibt es bei diesem Rezept auch ein Video für euch dazu, auf unserer Facebookseite könnt ihr sehen wie der Boden gemacht wird. Das Rezept stammt aus dem Frisch gekocht Magazin, das wir immer wieder gerne als Inspiration nehmen. Und da der Baileys ja leider relativ schnell schlecht wird gibts ein Glas Baileys auf Eis dazu. Prost und Mahlzeit. zum Rezept

Veganer / Vegetarischer Brunch – Polterabend

Vegetarischer / Veganer Brunch

Vegetarischer / Veganer Brunch

Meine beste Freundin heiratet und ich habe die Ehre Trauzeugin sein zu dürfen. Zu den Pflichten der Trauzeugin gehört natürlich auch der Polterabend. Und ich dachte mir den starten wir mal ganz gemütlich mit Sekt und Brunch. In unserer Runde sind einige Veganer und Vegetarier, deshalb hab ich mir diese Rezepte überlegt die allen schmecken. Die Braut selbst darf kein Weizenmehl essen, deshalb Zusatz-Herausforderung: Alles muss aus Dinkelmehl sein. Fazit: Ich hatte 13 glückliche Gäste und ihr habt tolle Rezepte für veganes / vegetarisches Frühstück. Auf den Tisch kamen Aufstriche, Strudel, Marillenkuchen und Wraps. Da ist für jeden was dabei.

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Picknick – Strudelchen mit Limetten-Apfelfüllung

Strudelchen mit Limetten-Apfelfüllung

Strudelchen mit Limetten-Apfelfüllung

Schon als kleines Kind habe ich alles mit Äpfeln geliebt. Kuchen, Strudel, jegliches Gebäck. Der unverarbeitete Apfel an sich war schon auch immer sehr nett, aber am besten schmeckte mir noch immer Omas Apfelkuchen wenn er noch leicht warm am Fenster zum auskühlen lag.

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Sonnentorte: Vanillejoghurtcreme mit Pfirsichspiegel

Sonnentorte: Vanillejoghurtcreme mit Pfirsichspiegel

Sonnentorte: Vanillejoghurtcreme mit Pfirsichspiegel

Gestern hatte mein bester Freund Geburtstag. Und er hat eine Torte verlangt. Ich bin ja normal der volle Backmuffel. Das warten und Geduld haben ist nicht meine Stärke. Und sich konkret an ein zu Rezept halten ist, wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, auch nicht meins. Dennoch, eine Torte musste her, also hab ich mal wieder Kochbuch-Mama befragt. Und voila: Es wurde diese schöne Torte mit Vanillejoghurtcreme und darauf ein Pfirsichspiegel. Ich hab sie einfach mal Sonnentorte getauft. Gelingt auch Backmuffel und nicht vergessen, bald ist Muttertag, da freuen sich die Mamas bestimmt darüber.  zum Rezept

Weichsel Auflauf mit Brandy

Weichsel Auflauf mit Brandy

Weichsel Auflauf mit Brandy

Wir Versuchsköchinnen sind ja schon seit letzter Woche vollauf in Frühlingsstimmung und ich bin geistig wohl schon in meinem Sommerurlaub. Da ich den heuer mit der Family auf einem Boot ohne Kühlschrank verbringen werde, denk ich jetzt schon drüber nach was ich vorab machen könnte, dass lange hält und nicht verdirbt.

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Geburtstagsmenü Teil 2: Schokoladenschaum

Schokoladenschaum

Schokoladenschaum

Normal schaffen wir ja selten zwei Gänge zu kochen. Aber an diesem besonderen Tag muss schon auch mal ein Dessert sein. Wir haben uns für Schokoladenschaum entschieden. So herrlich locker,man möchte sich reinlegen. In diesem Sinne: Auch von mir vielen Dank fürs brave Lesen unseres Blogs, es macht wirklich Spaß für euch zu Kochen!  zum Rezept