Hausmannskost: Hühnerkeulen mit Erbsen und Reis

Hühnerkeulen mit Erbsen und Reis

Hühnerkeulen mit Erbsen und Reis

Wir Mädels waren vor Kurzem auf einem Wochenendausflug in Budapest. Das waren zwei schöne Tage in großer Runde, mit gutem ungarischen Essen und Baumkuchen, den ich dort zum ersten Mal probiert habe, und gefühlten zwei Kilo mehr auf der Waage bei der Heimfahrt. Also haben wir am Abend im Zug natürlich über das wichtigste diskutiert – nämlich was wir an einem Sonntag Abend um 22 Uhr noch leckeres zubereiten könnten.

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Roastbeef

Roastbeef nach Niedriggarmethode

Roastbeef nach Niedriggarmethode

Seit Ewigkeiten nehme ich mir vor endlich mal ein richtiges Roastbeef selbst zu machen. Als ich jetzt Urlaub hatte habe ich den Plan endlich in die Realität umgesetzt.Für einen bitterbösen Spieleabend mit politisch unkorrekten Brettspielen braucht man ein ordentliches blutiges Fleisch :).
Nach langer Recherche habe ich mich für die Niedriggarmethode entschieden. Ganz ohne Bratenthermometer hat es trotzdem perfekt geklappt und das Fleisch war traumhaft rosa. Für Roastbeef verwendet man am Besten Beiried. Ich habe meins beim Radatz gekauft. Serviert habe ich das ganze mit Josephbrot, Senf und Kren, mehr Beilagen oder Saucen braucht es aus meiner Sicht nicht. zum Rezept

Moussaka mit Sauerrahm und Ei

Moussaka mit Sauerrahm und Ei

Moussaka mit Sauerrahm und Ei

Zurzeit habe ich etwas mehr Zeit zum kochen und nach dem die Tage ab heute endlich etwas kälter werden, dachte ich mir, ich probiere mal eine Moussaka aus. Als ich dann mit Nadja über diesen Post gesprochen habe, ist mir aufgefallen, dass wir Mädels hier wohl nicht zum ersten Mal versuchen eine fake Moussaka zu machen.

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Schweinsbraten mit Semmelknödel und Bratkartoffeln

Schweinsbraten mit Semmelknödel und Bratkartoffeln

Schweinsbraten mit Semmelknödel und Bratkartoffeln

Wir Versuchsküche-Mädels kochen nicht nur gern für uns, sondern auch richtig gern für andere. Bei mir läuft das üblicherweise so, dass ich eine tolle Rezeptidee sehe, die für mich alleine zu aufwendig ist, aber die ganze Arbeit wieder wert ist, wenn sechs bis acht Personen zum Essen kommen. So gings mir auch mit meinem jetzt ersten Schweinsbraten.

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Gesundes Clubsandwich mit Kurkuma Huhn und pochiertem Ei

Gesundes Clubsandwich mit Kurkuma Huhn und pochiertem Ei

Gesundes Clubsandwich mit Kurkuma Huhn und pochiertem Ei

So ein Clubsandwich ist schon was feines. Aber auch ordentlich deftig. Deshalb hab ich heute mal eine gesunde Rezept davon kreiert. Statt Weißbrot gibts Vollkorn und statt Mayo einen Koriander-Hüttenkäse Dip. Das Huhn habe ich mit Kurkuma mariniert. Und Jamie Oliver bin ich immer noch dankbar für den Trick für das perfekte pochierte Ei super easy. Dieses Gericht eignet sich als Snack oder Frühstück oder für Mittagessen aber auch Abends. Egal es schmeckt einfach immer lecker. zum Rezept

Hendl im Schmortopf mit Rotwein und Kürbis

Hendl im Schmortopf mit Kürbis und Rotwein

Hendl im Schmortopf mit Kürbis und Rotwein

Es soll ja Frauen geben die ausrasten würden wenn sie Küchengeräte geschenkt bekommen. Mir kann man kaum eine größere Freude bereiten. Dieses Jahr war der Nikolo ganz besonders lieb zu mir und hat mir einen Schmortopf von Fontignac geschenkt. Ab sofort mein absolutes Lieblingsteil in der Küche. Die Flüssigkeit bleibt durch den Deckel perfekt erhalten, durch die Emaille Beschichtung lässt er sich auch sehr gut abwaschen. Ab sofort gibts jetzt also Schmorgerichte. Noch kenn ich mich nicht so gut aus was am besten im Schmortopf funktioniert deshalb beginne ich mit einem Rezept von Jamie Oliver. Da kann nicht viel schiefgehen. Sein neues Kochbuch steht übrigens schon im Brief ans Christkind 😉  zum Rezept

Saures Rindfleisch

Saures Rindfleisch

Saures Rindfleisch

Dieses Rezept ist ideal für ein ganzes Wochenende: Zwei-Tages-Küche sozusagen: Gestern gabs Rindsuppe mit Frittaten und heute wird daraus saures Rindfleisch. Saueres Rindfleisch ist ein typisches steirisches Gericht, das es bei uns in jeder Buschenschank gibt. Aber da jetzt gerade nicht keine Buschenschank Saison ist, musste ich mir selbst helfen. Zum Fleisch dazu hab ich Schafskäse von den Weizer Schafbauern (Naaser Schafskäse) gekauft, den finde ich besser als klassischen Feta weil er nicht in Salzlake eingelegt ist. Ist in der Steiermark in jedem Spar zu bekommen und sogar in Wien hab ich ihn schon mal entdeckt.

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Calamari mit Rinderhackfleisch und Kräuterseitling Füllung

Calamari mit Rinderhackfleisch und Kräuterseitling

Calamari mit Rinderhackfleisch und Kräuterseitling Füllung

Calamari waren als ich noch ein kleines Kind war, mein absolutes Lieblingsessen! Ob frittiert in Ringen mit Sauce Tartar oder frisch vom Grill, beides war mir immer recht. Bis vor kurzem wusste ich aber noch nicht, dass man sie zu Hause auch ganz gut zubereiten kann.

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