Überbackene Schinkenfleckerl

Überbackene Schinkenfleckerl

Überbackene Schinkenfleckerl

Bei Schinkenfleckerl bin ich streng, die müßen ganz genau so sein wie bei meiner Mama. Da gibts keine Varianten die ich akzeptiere, deshalb esse ich sie auch nie im Restaurant, weil ich keinem Koch traue, man weiß ja nie wie er glaub dass Schinkenfleckerl sein müssen. Bei mir müssen sie cremig mit Sauerrahm sein, dazu viel Lauch drin und dann natürlich mit ordentlich Käse überbacken. Für euch lüfte ich unser Familienrezept:  zum Rezept

Hendl im Schmortopf mit Rotwein und Kürbis

Hendl im Schmortopf mit Kürbis und Rotwein

Hendl im Schmortopf mit Kürbis und Rotwein

Es soll ja Frauen geben die ausrasten würden wenn sie Küchengeräte geschenkt bekommen. Mir kann man kaum eine größere Freude bereiten. Dieses Jahr war der Nikolo ganz besonders lieb zu mir und hat mir einen Schmortopf von Fontignac geschenkt. Ab sofort mein absolutes Lieblingsteil in der Küche. Die Flüssigkeit bleibt durch den Deckel perfekt erhalten, durch die Emaille Beschichtung lässt er sich auch sehr gut abwaschen. Ab sofort gibts jetzt also Schmorgerichte. Noch kenn ich mich nicht so gut aus was am besten im Schmortopf funktioniert deshalb beginne ich mit einem Rezept von Jamie Oliver. Da kann nicht viel schiefgehen. Sein neues Kochbuch steht übrigens schon im Brief ans Christkind 😉  zum Rezept

Kürbisquiche mit Dinkelteig

Kürbisquiche mit Dinkelteig

Kürbisquiche mit Dinkelteig

Bis lang habe ich für meine Quiche immer den fertigen Teig von Tante Fanny genommen. Gegen den ist auch überhaupt nichts einzuwenden, außer dass es ihn leider nicht aus Dinkelmehl gibt. Also musste ich doch meine Faulheit überwinden und meinen ersten selbst gemachten Quichteig aus Dinkelmehl probieren. Zum Glück stand mir meine Mama helfend zur Seite. Gemeinsam ist er uns super gelungen und belegt haben wir in natürlich mit Kürbis. Mit was sonst zu dieser Jahreszeit? Außer Schwammerl, die würde ich durchgehen lassen, gibt’s nächstes Mal dann!

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Rohschinken-Lauch Quiche

Rohschinken-Lauch Quiche

Rohschinken-Lauch Quiche

Wie ihr sicher schon wisst, sind wir Mädels hier schon große Fans der Quiche! Das macht ja auch Sinn, denn die Quiche ist auch, genauso wie meine wochenendliches Rührei, ein großartiges Mittel um übriggeblieben Zutaten der letzten Kochabende noch super lecker zu verwerten. Ich hatte noch Lauch über und habe Gäste erwartet, also habe ich mich spontan an meiner ersten Quiche versucht.

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Hühnerbrust in Kräuterkruste mit Lauch Zucchini Spinat Gemüse

Hühnerbrust in Kräuterkruste mit Lauch Zucchini Spinat Gemüse

Hühnerbrust in Kräuterkruste mit Lauch Zucchini Spinat Gemüse

Ich war mal wieder am Markt und habe herrlich frische Zutateten mit nach Hause gebracht. Vor meiner Nachtschicht wollte ich noch schnell was gesundes kochen. Herausgekommen ist dieses Rezept. Dauert nicht einmal eine halbe Stunde zu kochen, perfekt wenn man mal schnell und trotzdem lecker kochen will. zum Rezept

Bami Goreng: Gebratene Nudeln mit Gemüse

Bami Goreng - Gebratene Nudeln mit Gemüse

Bami Goreng – Gebratene Nudeln mit Gemüse

Ich komme gerade von meinem Urlaub in Barcelona zurück. Dort habe ich mich durch die spanische Küche geschlemmt. (Die Tapas Rezepte folgen bald, versprochen!). Das hat sich natürlich auch an der Figur bemerkbar gemacht. Deshalb sollte es heute was mit viel Gemüse zu Mittag geben. Ich entschied mich für dieses simple aber doch köstliche Rezept asiatischer Wok-Nudeln. Von Bami Goreng wird man ja oft durch asiatische Imbiss Buden abgeschreckt, doch keine Sorge: Hier kommt die gesunde und leckere Variante! zum Rezept