Swiss Style Mac & Cheese

Swiss Style Mac & Cheese

Swiss Style Mac & Cheese

Am Wochenende hatte ich Besuch aus der Schweiz. Besser gesagt, zog eine meiner Lieblingspersonen erst vor Kurzem hin und in überschwänglicher Freude des Wiedersehens beschlossen wir gemeinsam zu Picknicken. Und wir beide brachten Käse mit. Ich noch einen hervorragenden Ziegen-Schnittkäse aus meinem Griechenlandurlaub und er den guten Schweizer Appenzeller und noch einen Almkäse.

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Penne mit Zucchini, Räucherspeck und Pesto Rosso

Penne mit Zucchini, Räucherspeck und Pesto Rosso

Penne mit Zucchini, Räucherspeck und Pesto Rosso

In meinem Freundeskreis ist noch immer Erkältungszeit.  So war das auch letztes Wochenende, als die sozialen Outdoorpläne von Lena und mir aufgrund einer heftigen Ohrenentzündung ins Wasser gefallen sind. Halbwegs fit, aber mit halbem Gehör war die Unternehmungslust etwas gehemmt, aber wir haben dann einfach beschlossen uns gemeinsam was schönes, deftiges zu kochen! Social Soul Food quasi.

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Vollkornpasta mit Petersilienpesto und gerösteter Paprika

Vollkornpasta mit Petersilienpesto

Vollkornpasta mit Petersilienpesto

Ich weiß nicht wie es euch da geht, aber ich finde es in der kalten Jahreszeit oft gar nicht so einfach das Gefühl zu haben, dass ich etwas gesundes aber auch füllendes esse. Es gibt klarerweise viele Curries oder Eintöpfe die man auch Saisonal gut zubereiten kann. Mir fehlt da nur oft das Gefühl der Frische.

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Rote Linsen Pasta mit Letscho und Gemüsewürstchen

Rote Linsen Pasta mit Letscho und Gemüsewürstchen

Rote Linsen Pasta mit Letscho und Gemüsewürstchen

Wir haben von www.nu3.at ,einem Versand für gesunde Ernährung, ein Testpaket geschenkt bekommen. Darin waren unter anderem auch Nudel aus 100% roten Linsen von Govinda. Die Nudeln sind glutenfrei, vegan und Bio. Ich als großer Pasta-Fan musste die natürlich gleich testen. Und da aus Mamas Garten gerade eine Lieferung mit frischen Zucchini, Tomaten und Paprika gekommen ist habe ich die Pasta mit Letscho gemacht. Nudeln mit Letscho und Würstchen waren bei uns daheim immer ein Klassiker. Den hab ich diesmal vegetarisch abgewandelt. zum Rezept

Frühlingspasta: Sprossennudel mit Bärlauchsauce

Sprossennudel mit Bärlauchsauce

Sprossennudel mit Bärlauchsauce

Meine Lieblingspizzeria in der Heimat Figaro experimentiert mit Sprossen und stellt daraus sogar Nudel her.  Eine Packung habe ich geschenkt bekommen und war natürlich sehr gespannt wie Nudel aus Mungosprossen schmecken. Für die perfekte Frühlingspasta eignet sich natürlich nichts besser als Bärlauch. Mein Fazit: Die Nudel schmecken wie “normale” Nudel, sind aber viel gesünder. Natürlich funktioniert das Rezept auch mit klassischer Pasta. zum Rezept

Spinat-Nudeltaschen in Tomaten-Buttersauce

Spinat-Nudeltaschen in Tomaten-Buttersauce

Spinat-Nudeltaschen in Tomaten-Buttersauce

Ob es an dem aufkommenden Herbst liegt oder einfach nur an mir, zur Zeit hab ich große Lust auf teigiges Essen. Knödel, Pasta, Dumplings aller Art stehen beinahe täglich auf dem Speiseplan, aber Köstlichkeiten solcher Art sind nicht immer ganz so leicht zu machen.

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Avocado-Pesto mit Vollkorntagliatelle

Avocado-Pesto

Avocado-Pesto

Ich wollte jetzt schon seit ewigen Zeiten ein Avocado-Pesto ausprobieren. Als großer Nudelliebhaber hab ich zwar ein paar Saucenrezepte im Repertoire, aber ein Pesto habe ich noch nie gemacht. Ich war wirklich überrascht wie schnell die Zubereitung geht und wie erfrischend die Zitrone dann beim Essen schmeckt. Die Vollkorn-Tagliatelle mit Avocado-Pesto sind ab jetzt meine absolute Lieblings-Sommer-Pasta!

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Versuchsküche: One Pot Pasta

One Pot Pasta

One Pot Pasta

Den Tipp zur One Pot Pasta habe ich von einem meiner Arbeitskollegen bekommen. Er meinte das wäre doch was für unsere Versuchsküche Testreihe und ich ließ mich von der Idee überzeugen! Die Pasta soll wohl, wenn vielleicht nicht die einfachste, dann die ökonomischste Pasta der Welt sein. Das Prinzip klingt einfach: Pasta und alle Zutaten mit etwas Wasser in einen Topf geben, 2-3 Mal umrühren und voila nach ein paar Minuten ist alles schon fertig. Zum Abspülen gibt es nur mehr die Teller und den einen Topf.

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Versuchsküche Nudel Check: Shirataki Nudel mit Sauerrahm Gemüsesauce

Shirataki Nudel mit Sauerrahm Gemüsesauce

Shirataki Nudel mit Sauerrahm Gemüsesauce

„Die Wundernudel“ , „Schlank durch Pasta“ „Die kalorienarmste Nudel der Welt“. Frauenzeitschriften und Foren überschlagen sich mit Lob für das neuste Diätwunder aus Japan: Shirataki Nudel. Sie sind sehr Ballaststoffreich, jedoch Kohlenhydratfrei und 100 g haben nur 6 Kalorien! Gewonnen werden sie aus dem Mehl der Konjacpflanze (ein ziemlich hässliches Ding wenn man sich die Bilder auf Google anschaut)

Für mich als Pasta Süchtige war klar: das muss in unserer Versuchsküche getestet werden! Hier geht’s zum ultimativen Nudelcheck!   zum Rezept