Ofen-Süßkartoffeln mit Joghurt-Harissa Dip

Süßkartoffeln aus dem Ofen

Süßkartoffeln aus dem Ofen

Letzte Woche hatte ich Besuch aus England. Und das mitten in der Fastenzeit – während ich mich zumindest bemühe dem Alkohol abzuschwören und gesünder zu essen. Aber es half alles Nichts. Die meiste Zeit waren wir natürlich auf Wiens Touristenpfaden unterwegs, wo wir uns auch die eine oder andere Käsekreiner Bzw. ein gutes Schnitzel gegönnt haben. Aber bei unserem ersten entspannten Abend zu Hause, hatte ich die Gelegenheit mein schlechtes Gewissen ein bisschen zu beruhigen.

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Süßkartoffel Feta Spinat Auflauf

Süßkartoffel Spinat Feta Auflauf

Süßkartoffel Spinat Feta Auflauf

Ich liebe Auflauf Gerichte! Wenn ich aus der Arbeit nach Hause komme, bereite ich oft einfach einen Auflauf vor, schiebe ihn ins Rohr, und dann mache ich Yoga. Wenn ich fertig bin mit dem Yoga, ist der Auflauf meistens auch fertig. Die Zutaten kommen super praktisch roh in die Form, und nach dem Sport ist die Belohnung fertig. Diesmal einen Süßkartoffel-Spinat Auflauf mit Feta überbacken.  zum Rezept

Süßkartoffel israelisch mit Tahini Sauce und Za’atar

Israelische Süßkartoffel mit Tahini Sauce und Za'atar

Israelische Süßkartoffel mit Tahini Sauce und Za’atar

Von meinem besten Freund Patrick habe ich zu Weihnachten ein Kochbuch geschenkt bekommen, er kennt mich eben sehr gut. Und zwar das Jerusalem Kochbuch von Ottolenghi. Jetzt wo ich leider gerade krank daheim liege bleibt mir richtig viel Zeit um in Kochbüchern schmökern. Leider habe ich natürlich nicht alle Zutaten daheim. Deshalb habe ich das Rezept kurzerhand von Kürbis auf Süsskartoffel abgewandelt.  zum Rezept

Süßkartoffel auf Salat

Süsskartoffel auf Salat

Süßkartoffel auf Salat

Sommer ist wie jedes Jahr Salat Zeit. Aber irgendwann kann ich Mozarella und Schafskäse auch nicht mehr sehen. Deshalb hab ich lang überlegt wie ich heute meinen Salat pimpen könnte und bin auf Süßkartoffeln gekommen. Etwas deftiger damit doch sättigend aber nicht so schwer wie “richtige” Kartoffeln. Denn die Süßkartoffeln sind eigentlich mehr wie Kürbis als Kartoffeln und werden nur wegen ihrer Form Kartoffeln genannt. Zu der fruchtigen süße der Süsskartoffeln passen getrocknete Cranberries perfekt. Dazu ein asiatisches Dressing. Wenn auch ständig auf der Suche nach neuen Salat Ideen seid: Here you go. zum Rezept

Ofen Süßkartoffel mit Asiasalat

Süßkartoffel aus dem Ofen mit Asiasalat

Süßkartoffel aus dem Ofen mit Asiasalat

Süßkartoffel sind die kohlenhydratarme Alternative zu normalen Kartoffeln. Mit “richtigen” Kartoffeln sind sie nur entfernt verwandt. Trotzdem kann man sie für alles verwenden was man mit normalen Kartoffeln machen kann. Also auch Ofenkartoffel. Und wenn wir schon ganz brav kalorienarm kochen verwenden wir statt einer Sauerrahmsauce Cottagecheese. Und dazu einen herrlich frischen Salat mit asiatischem Dressing. Mahlzeit!  zum Rezept

Hendl im Schmortopf mit Rotwein und Kürbis

Hendl im Schmortopf mit Kürbis und Rotwein

Hendl im Schmortopf mit Kürbis und Rotwein

Es soll ja Frauen geben die ausrasten würden wenn sie Küchengeräte geschenkt bekommen. Mir kann man kaum eine größere Freude bereiten. Dieses Jahr war der Nikolo ganz besonders lieb zu mir und hat mir einen Schmortopf von Fontignac geschenkt. Ab sofort mein absolutes Lieblingsteil in der Küche. Die Flüssigkeit bleibt durch den Deckel perfekt erhalten, durch die Emaille Beschichtung lässt er sich auch sehr gut abwaschen. Ab sofort gibts jetzt also Schmorgerichte. Noch kenn ich mich nicht so gut aus was am besten im Schmortopf funktioniert deshalb beginne ich mit einem Rezept von Jamie Oliver. Da kann nicht viel schiefgehen. Sein neues Kochbuch steht übrigens schon im Brief ans Christkind 😉  zum Rezept

Thanksgiving Dinner: Putenkeulen in Senfmarinade mit Parmesan Fisolen, glasierten Karotten und Süßkartoffelgratin

Putenkeulen mit Senfmarinade

Putenkeulen mit Senfmarinade

 

In unserer kleinen Runde ist das Thanksgiving-Essen mittlerweile schon zur schönen Tradition geworden. Es ist unsere Art sich mit dem engsten Freundeskreis auf die Weihnachtszeit einzustimmen und wirklich auch gemeinsam einen schönen Tag bei großartigem Essen, Wein und mit Menschen die man lieb hat zu genießen. Dafür können wir auch wirklich dankbar sein.

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Kohlrabi-Süßkartoffel-Gratin

Kohlrabi Süßkartoffel Gratin

Kohlrabi Süßkartoffel Gratin

Ich versuche ja wenn möglich saisonale Zutaten zu verwenden und bei meiner Mama wächst im Moment Unmengen an Kohlrabi. Bis jetzt war ich mit Kohlrabi recht unkreativ und hab ihn meistens nur gedünstet. Aber heut war mir irgendwie nach was anderem. Im Internet bin ich dann auf ein Rezept für Kohlrabi-Kartoffel-Gratin gestoßen. Da ich mich nie so genau an Rezepte halte dachte ich mir das müsste doch auch mit Süßkartoffeln gehen. (Ja ich weiß Süßkartoffel verwende ich inflationär, aber sie sind sooo lecker ) Und ja das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen. zum Rezept

Süßkartoffelsalat

Süßkartoffelsalat

Süßkartoffelsalat

Es ist das erste heiße Wochenende in Wien und viele von euch werden wahrscheinlich Grillen. Beim Grillen sind ja die Beilagen das eigentlich geilste. Wir weichen diesmal vom klassischen Kartoffelsalat ab. Wir  haben uns einfach gedacht, hey das müsste doch auch mit Süßkartoffeln gehen. Wie immer Versüchsküche Style haben wir einfach rein gehauen was uns eingefallen ist. Heraus kam ein richtig leckerer Süßkartoffelsalat. Und die Farbe ist auch so schön. Der Vorteil an Süßkartoffeln ist auch, dass man sie nicht so lange kochen muss wie normale Kartoffeln. Also bleibt mehr Zeit zum in der Sonne sitzen! zum Rezept

Thanksgiving Dinner: Truthahn mit Semmelfülle und Süßkartoffelpüree

Truthahn mit Semmelfülle

Truthahn mit Semmelfülle

Beeinflusst durch amerikanische Sitcoms wollten wir auch endlich mal Thanksgiving feiern und so einen richtigen gefüllten Truthahn machen.Denn bei How I met your mother und co. schaut das doch immer nach richtig viel Spaß aus. Letztes Jahr haben wir uns dann endlich mal dran getraut. Und eins vorneweg: Ja es ist grauslich dieses ganze Viech zu bearbeiten und ja es dauert den ganzen Tag. (Danke nochmal an unsere liebe Freundin Natascha ohne dich wäre ich vorm Ofen verzweifelt) Aber es wars absolut wert und wird von nun an eine schöne neue Tradtion in unserem Freundeskreis. Also wenn ihr es dieses Jahr auch versuchen wollt: Am 27.11 ist Thanksgiving und ansonsten ist der Vogel auch ein tolles Rezept für Weihnachten. zum Rezept