Thai Mango Salat

Thai Mango Salat

Thai Mango Salat

Im März habe ich ja eine traumhafte Reise nach Thailand gemacht. Nicht nur die Landschaft ist herrlich und das thailändische Essen ist so köstlich. Da packt mich dann natürlich der Ehrgeiz und die Neugier das selbst daheim nachzukochen. Deshalb hab ich auf Koh Tao eine Kochkurs gemacht. Bei meiner unglaublich herzlichen Kochlehrerin Mo hab ich drei thailändische Gerichte gelernt. Den Mango Salat ab ich als erstes daheim nachgekocht. Schwierig zu bekommen sind nur die grünen Mangos, im Gegensatz zu “normalen” Mangos sind grüne Mangos nicht süß. Ich habe sie im Asialaden aufstöbern können.

Zutaten:
1 grüne Mango
2 Karotten
eine handvoll lange Bohnen
eine handvoll Cherry Tomaten
2 Chilis
1 Teelöffel Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Limettensaft
1,5 Teelöffel Fischsauce
1 Handvoll Erdnüsse

How to:

  1. Chilis und Knoblauch im Mörser zerstampfen. Eine Schote der Bohnen ebenfalls. Der Rest der Bohnen kommt in Stücken in den Salat.
  2. Mango und Karotten in feine Streifen raspeln.
  3. Zucker, Fischsauce, Limettensaft und gemörsterte Paste zum Salat geben.
  4. Tomaten in Vierteln, Bohnen in Streifen darunter rühren.
  5. Erdnüsse darüber streuen.

 

Kochkurs auf Koh Tao

Kochkurs auf Koh Tao

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