Bami Goreng: Gebratene Nudeln mit Gemüse

Bami Goreng - Gebratene Nudeln mit Gemüse

Bami Goreng – Gebratene Nudeln mit Gemüse

Ich komme gerade von meinem Urlaub in Barcelona zurück. Dort habe ich mich durch die spanische Küche geschlemmt. (Die Tapas Rezepte folgen bald, versprochen!). Das hat sich natürlich auch an der Figur bemerkbar gemacht. Deshalb sollte es heute was mit viel Gemüse zu Mittag geben. Ich entschied mich für dieses simple aber doch köstliche Rezept asiatischer Wok-Nudeln. Von Bami Goreng wird man ja oft durch asiatische Imbiss Buden abgeschreckt, doch keine Sorge: Hier kommt die gesunde und leckere Variante!

Zutaten:

Für 2 Personen
1 Zwiebel
1 fingerkuppen großes Stück Ingwer
1 Block asiatische Mie Nudeln
3 Karotten
1 Paprika
halbe Zucchini
halber Brokkoli
1 Stange Lauch
eine handvoll Cocktail Tomaten

Röstzwiebel
5 Gewürzepulver ( Fenchel, Nelken, Sternanis, Szechuanpfeffer, Zimt)
Salz, Pfeffer
Sojasauce

Sesamöl

How to:

  1. Grob geschnittene Zwiebel und fein geschnittenen Ingwer in Sesamöl anbraten.
  2. Paprika grobe Würfel, fein geschnittene Streifen der Karotte und Brokkoli Röschen dazu geben. Kurz braten lassen.
  3. Parallel dazu die Mie Nudel in Salzwasser 3 Minuten kochen lassen.
  4. Lauch in Ringen und Zucchini in kleinen Scheibchen in den Wok geben.
  5. Würzen mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel 5 Gewürze Pulver.
  6. Gekochte Nudel in den Wok geben.
  7. 1 Teelöffel Sojasauce in den Wok geben. Alles noch kurz braten lassen.
  8. Mit Röstzwiebel bestreut servieren.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

AlphaOmega Captcha Classica  –  Enter Security Code