Moussaka ohne Bechamelsauce

Moussaka ohne Bechamelsauce

Moussaka ohne Bechamelsauce

Diesen Sommer ging sich für mich leider kein Griechenlandurlaub aus. Deshalb hole ich mir jetzt Griechenland einfach in die Küche. Moussaka ist ein ordentlich deftiges Gericht, deshalb habe ich mich entschieden es ohne Bechamelsauce zu kochen, einfach Käse drüber und das ganze ist schon cremig genug. Dafür habe ich einen neuen Käse probiert: Schaf-Mischkäse: Hälfte Kuhmilch hälft Schafmilch. Hat dann einen nicht ganz so intensiven Eigengeschmack und lässt die anderen wunderbaren Aromen sich entfalten.

Zutaten:
Für 6 Personen

500 g Rindsfaschiertes
1 kg Kartoffeln
1 kg Melanzani
300 g Schafsmischkäse
2 Dosen geschälte Tomaten
1 Becher Creme Fine
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
Zimt
Salz
2 Chilischoten
1/16 l Rotwein
4 Lorbeerblätter
Oregano getrocknet
Basilikum getrocknet
Olivenöl

How to:

Bolognesesauce:

  1. Knoblauch, Zwiebel, Chili kleinhacken und in Olivenöl anschwitzen.
  2. Karotten kleinhacken und mit Faschiertem dazugeben, anbraten.
  3. Mit Rotwein ablöschen, Rotwein einkochen lassen.
  4. Tomaten dazugeben.
  5. Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Basilikum, 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Salz,  halben Teelöffel Zimt (Zimt ist essentiell, der macht das besondere Aroma) hineingeben.
  6. 30 Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen.

Moussaka schichten:

  1. Melanzani in halben Zentimeter breite Scheiben schneiden, einsalzen, halbe Stunde stehen lassen, abtupfen. Damit die Bitterstoffe raus gehen.
  2. Kartoffeln mit einer Reibe in dünne Scheiben reiben.
  3. Auflaufform mit etwas Olivenöl einreiben und wie folgt schichten: Kartoffeln – Bolognesesauce – Melanzani – Kartoffeln – Bolognessauce- Melanzani – Bolognesesauce – Cremefine drüber gießen – Schafmischkäse in dünnen Scheiben drauf legen.
  4. Bei 200 Grad im Backrohr 45 Minuten überbacken.

 

 

One thought on “Moussaka ohne Bechamelsauce

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