Sommersalat: Junger Spinat – Avocado – Mango – Mozzarella

Spinatsalat mit Avocado, Mango und Mozzarella

Spinatsalat mit Avocado, Mango und Mozzarella

Herrlich – Die Sonne scheint, es ist heiß, mein Herz lacht. Doch mein Bauch schreit trotzdem Hunger! An heißen Tagen wie diesem braucht es jedoch unbedingt was leichtes, frisches und schnell soll es auch gehen, denn ich will zurück in die Sonne! Mit jungem Spinat, Avocado, Mango und Mozarella ist schnell ein Sommersalat gezaubert. Kleiner Zusatztipp: Ich gebe in jeden Salat Chia Samen, die Wunderkörner der Maya. Sie enthalten mehr Proteine als andere Getreidesorten, mehr Calcium als Milch, Eisen, Omega 3 Fettsäuren, Vitamine und Mineralien. Wunderkörner sag ich doch! Und auch immer interessant: Chia Samen verlangsamen die Umwandlung von Kohlenhydraten in Zucker, das heißt sie helfen auch beim Abnehmen.Vom Geschmack sind sie völlig neutral, also für das Aroma gerne noch Sonnenblumenkerne in den Salat geben. 

Zutaten
Für 2 Personen:
125 g frischen jungen Blattspinat
1 Packung Mozzarella
1 Mango
1 Avocado

Dressing:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel weißer Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
1 Klecks Senf
1 Teelöffel Chia Samen

How to:

  1. Spinat waschen, Avocado auslöffel, Mango in grobe Stücke schneiden
  2. Aus allen Zutaten das Dressing mischen
  3. Abrühren
  4. Zack zack fertig!

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