Shiitake Suppe – TCM Style

Shiitake Suppe TCM Style

Shiitake Suppe TCM Style

Letzten Winter hatten Nadja und ich die Gelegenheit einen Vormittag lang bei einem TCM Kochkurs im Essenz Kochstudio in Wien mitzumachen. Wir haben uns beide für dieses Thema entschieden nachdem mydays uns angesprochen hatte, ob wir nicht mal einen Kurs bei ihnen Probieren wollten, und von TCM hatten wir beide wirklich keine Ahnung.

zum Rezept

Kräuterseitling-Feta Risotto

Kräuterseitling-Feta Risotto

Kräuterseitling-Feta Risotto

Heute darf ich euch meinen, zur Zeit, liebsten Pilz vorstellen: den Kräuterseitling! Ich muss gestehen diesen Pilz bis vor ca. zwei Monaten noch nicht gekannt zu haben, bis ich im August in einem hiesigen Bio-Supermarkt keinen frischen Austernpilz finden konnte. Der Kochtermin mit der Freundin am Abend stand aber schon und mit irgendwas mussten die Calamari ja gefüllt werden! Das ist aber eine andere Geschichte.

zum Rezept

Calamari mit Rinderhackfleisch und Kräuterseitling Füllung

Calamari mit Rinderhackfleisch und Kräuterseitling

Calamari mit Rinderhackfleisch und Kräuterseitling Füllung

Calamari waren als ich noch ein kleines Kind war, mein absolutes Lieblingsessen! Ob frittiert in Ringen mit Sauce Tartar oder frisch vom Grill, beides war mir immer recht. Bis vor kurzem wusste ich aber noch nicht, dass man sie zu Hause auch ganz gut zubereiten kann.

zum Rezept